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关于西安小吃的诗句


关于西安小吃的诗句

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西安就是古代的长安;长安大道连狭邪,青牛白马七香车(卢照邻《长安古意》)长安雪后似春归,积素凝华连曙辉(岑参《和祠部王员外雪后早朝即事》)长安渭桥路,行客别时心(綮毋潜《送章彝下第》)恐逢故里莺花笑,且向长安度一春(常建《落第长安》)何处可为别?长安青绮门(李白《送裴十八图南归嵩山二首》之一)君不见,外州客,长安道,一回来,一回老(白居易《长安道》)长安重游侠,洛阳富财雄(卢照邻《结客少年场》)花萼楼前雨露新,长安城里太平人(张说《十五日夜御前口号踏歌词二首》)年年今日谁相问,独卧长安泣岁华(李山甫《寒食二首》)长安城中月如练,家家此夜持针线(崔颢《七夕》

羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,古称"羊羹"。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。

肉夹馍肉夹馍是陕西(乃至西北大部分地区)著名小吃,起源于战国,当时称“寒肉”。在西安,老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。

凉皮凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。

biangbiang面陕西是以面食为主的,面食的种类也是五花八门、不一而足,作为陕西面食的代表之二,油泼辣子面和biangbiang面都是名声在外,特别是后者,更是由于其文字的复杂程度为大家熟知。

杂肝汤杂肝汤,没吃之前真不知道是什么,和北方的羊汤类似,却又味道不同。汤水不像其他回食那么麻辣,杂肝没有羊肉那么浓郁的膻味,汤中的米粉很好地吸收了汤的味道,真心赞的一样早餐。

水盆羊肉西安水盆羊肉是一道由羊肉、花椒等食材制成的食品。水盆羊肉不是西安的土特产,近十几年才风靡。原产地在澄城、大荔一带,是饼子+羊汤的另一种吃法,跟西安的泡馍有区别,但跟晋南的羊肉泡绝对是近亲。

肉丸糊辣汤肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤源自西安,可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。

先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。说起容易,但是要做到菜不煮烂,适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油,吃罢舌尖发麻,微微冒汗,浑身舒坦。

梆梆肉西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带,经营者出售时身背椭圆形的木箱,手执木鱼状的木梆边敲边喊,沿街叫卖,故而得名。

葫芦头葫芦头,陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。

吃时顾客先把馍掰成碎块儿,厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上,用煮沸骨头原汤泡三、四次,然后加熟猪油和青菜等。

相传,唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主,并将一个药葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈的指点改进制作方法,长安“葫芦头”从此有名,千年流传。